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发信人: DANCINGKID (＝地上の鱿鱼＝), 信区: CG
标 题: [转载] 浪漫圣诞节何处吃西餐
发信站: 荔园晨风BBS站 (Sun Dec 23 20:49:08 2001), 转信
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 GUCCI 所发表 】
不同的西餐厅，不同的菜式，不同的日子，不同的心情。去年的“圣诞节”你在
哪一家吃西餐？今年你又准备去哪一家？哪一道菜你百吃不厌，哪一款饮料让你怦然
心动———
圣诞节吃什么？干脆换个口味，尝试一下西餐吧！当然，吃西餐也不只是换口味，
更为重要的是那一份浪漫的情调和美味的食物。
因为深圳国际化，因为深圳有太多的外国人，因为深圳有许多西餐厅……所以，
深圳的西餐味道正宗（很多西餐厅的大厨就是纯纯正正的，高鼻子蓝眼睛的外国人），
吃法讲究（不懂得吃西餐的礼仪，就不算是真宗的现代人），价格合理（一般男性白
领们都能接受，女士从不为此操心）。雨花西餐厅了，海滩西餐酒吧了，海之都西餐
厅了，华阁西餐厅了……选择多多，就像是抽中了食神的上上签。
从烹调技巧上看，深圳西餐厅的菜式可分为俄国菜、德国菜、法国菜、意大利菜……
俄式西餐：小吃丰富，各种冷菜以生、冷为主，热菜则油重味浓，酸、甜、咸、辣
口味俱全。外焦里嫩的黄油炸鸡卷和奶汁、芝士做成的奶汁烤鱼是俄式名菜。
法式西餐：法式烹饪自上世纪之初即闻名全球。经典法式烹饪含有多种令人百吃不
厌的菜，包括法式洋葱汤、水煮牛肉、红酒烩肉，以及法国各地风行的多种土豆类菜式
和甜品。法餐奉行“真料简烹”的准则，各种原料只是“略做加工”，佐以轻淡调汁和
时蔬，尽量发挥食品原来的味道，而且最大程度地保存其营养成分。除此之外，莫忘一
句法国成语：“没有葡萄酒的日子是没有阳光的日子”。
意式西餐：意式西餐是世界上最流行的西餐烹饪术之一，意式菜汤、烩小牛骨、火
腿小牛肉和冰淇淋及甜品风行世界五大洲，肉类菜很丰富，如小牛肉配银鱼汁、炸火腿
卷等。比萨饼与意式面食更是不可缺少的主食。意大利红葡萄酒也全球闻名。其它各种
佐餐酒也口味独特，包括多种苦艾酒，如马蒂尼酒。
美式西餐：美国烹饪与早期移民的多种饮食习俗相关。比如，风行于新奥尔良和路
易斯安那地区的烹饪术，实际上受到法国、西班牙、非洲和当地土著烹调方法的多重影响
同新时代的法国厨师一样，美国的厨师只选上佳原料，再辅以多种烹调手法，就创立了所
谓“环太平洋烹饪”的新流派。
德式西餐：德国以其拥有世界上种类最繁多的香肠而闻名，每餐必有啤酒或白葡萄
酒。德国菜的特点是甜食、酸食和奶制品较多，生菜品种多样，酸猪蹄、啤酒烩牛肉就
是德式的代表菜肴。
因为要吃得温文而雅，又要讲究情调气氛，所以西餐最适宜小资的情侣们来用餐。一
些深圳经营西餐的老板本身就很小资，他们的西餐厅也尽显小资本色。在这样的小资西餐
厅里用餐，你可以预先设计———上什么菜、放什么背景音乐、摆什么台布、插什么花束
、大屏幕投影仪放一段什么片子；你可以提要求———点上温馨的烛火、留下纪念的照片
、让侍者适时为她（他）送上你预先准备好的惊喜礼物……无论是节日还是平常的傍晚，
西餐厅里总有你演绎不尽的花样年华。
我的一位朋友常去吃西餐，对深圳的西餐厅了如指掌：威尼斯西餐厅的招牌菜就是意
大利粉、薄饼、牛扒。意大利面条和薄饼自然是大家最为熟悉的意大利食品，除此之外，
威尼斯西餐厅还有花样繁多，多采多姿的意大利传统美食；意大利西餐厅，招牌菜自然是
意大利比萨饼，除此之外还有精美的菜肴。身处意大利餐厅，富于情调的吧台，厅堂内的
绿色植物，艺术气质的墙砖和壁灯，人误以为身处亚平宁半岛，不过入口侧书架上中国古
瓷器又能将你的从遥远的罗马拉回深圳；仙乐都西餐厅的招牌菜是香葱茄汁豆局猪扒，环
境温馨、华美，到处是暖洋洋的金色，到处是美艳的鲜花。法兰西岛西餐厅的招牌菜则各
类经典法式菜肴。它不仅拥有厨艺了得的厨师，而且环境优美、高雅，抒情的萨克风，烂
漫醉人。星期五西餐厅的气氛别具一格，最出名的招牌名菜“Friday超级羊扒”，羊肉鲜
美，配以法式香草作伴，非一般的餐厅可比。当然这些经验都是他每个周末拿出粉红色的
钞票与女朋友共进晚餐而得来的。
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