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发信人: sephiroth (birds of paradise), 信区: Original
标 题: 话说筷子
发信站: 荔园晨风BBS站 (Sat May 11 20:21:47 2002), 站内信件
在“美食天下”里，美食真是多得不可胜数。面对美食，我们如何处置它们好
呢？当然是把它们放进肚子里，把它们消灭了。如何消灭？当然是先看其色，再闻
其味，放进口慢慢咀嚼，咽下肚子了把它们消化。用何种工具？哈哈，问得好。今
天就给你说说“筷子”。
在汉代筷子称作“挟提”，意思是挟住再提起，这倒十分形象地道出了筷子的
功能。
当我们的祖先结束了饮血茹肉的野蛮生活时，筷子便与文明一起诞生了。从一
位筷子收藏家收集的资料可知，迄今筷子已有600多种。有商朝的铜筷，春秋的铁
筷、玉制犀头筷子等。到了唐朝，筷子还曾被用来象征人的刚直不阿。有这么一回
：唐玄宗有一回赏赐宰相宋境一双金箸（“箸”是闽南一带，吴时对筷子的称呼）
。玄宗说：“非赐汝金，盖赐卿以箸，表卿之直耳。”这也就是“赐箸表直”的典
故。其实用得最为普遍的还是竹筷子和木筷子，还有现代的塑料筷子。它们虽然没
有金属筷子的名贵，但不像金属筷子那样笨重，且做工简便，易于就地取材。相传
，有一种叫“箸竹”的竹子，产于广西平乐府一带，“其小如箸，坚结如象牙，作
箸甚佳”。1972年，美国总统尼克松访华时，周总理在人民大会堂举行国宴来招待
，使用一种江安竹筷。尼克松是善于刀叉的，而周总理却安排了筷子，这真给人纳
闷。其实这正是我们总理的良苦用心。总理根据筷子的寓意来招待客人，寓意两国
和平相处，不动干戈。难怪一位加拿大的记者听了总理的解析后连忙把那双筷子收
起。
筷子不但有其用餐的价值和寓意，还有其他的特殊的作用呢。史书中记载“筹
算”，就是春秋战国时期，用筷子来计算的一种方法。《九章算术》也曾提过利用
“筹算”来计算体积和容积。总之，“筹”的应用是我国古代的数学达到了很高的
水平。我想我们数学专业里的一些数学理论也来源于这种算法呢！其实说到最后，
筷子的最大功用是用来吃饭了，“殷勤问竹箸，甘苦尔先尝。滋味他人好，尔空来
去忙。”
一个民族的传统习惯常体现该民族人民的处世特色。中国人惯于使用筷子，而
西方人善于使用刀叉，从中体现了东西方人在饮食文化上的差异。正如蔡元培先生
所道：“中国人从来崇尚文明，而不尚武力，从餐桌上就可看出中国人与西方人的
区别。”
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